南台月月饼的营养、功效、储存

营养

　　月饼虽然美味可口,但是油多、糖多,有些馅料胆固醇也比较高,总体讲是高热量食品。糖尿病患者、肥胖者不宜多吃有些月饼馅采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体健康有一定的保健作用。

功效

　　含有坚果的月饼馅會不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防缺锌、缺铁;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料可强心、镇静、安神,一些坚果富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。

储存

　　将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中月饼的保存时间会长一点。准备食用时,提前一小时把月饼取出来,这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质期,但还是会影响其风味月饼保存时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味失去应有的囗味和特色。